Doyurucu ve pratik: Tavuklu Topkapı tarifi – Son Dakika Gurme Haberleri

Sofralarınızda alternatif yemekler arıyorsanız günümüz tariflerinin en iddialısı olan Tavuklu Topkapı tarifini denemenizi öneririz. İşte, pratik ve doyurucu tavuklu topkapı tarifi…

TAVUK TOPKAPI TARİFİ

Malzemeler

• 4 adet kemiksiz tavuk budu
• 0,5 çay bardağı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• 1 seviye çay kaşığı tuz

İç mekan için:

• 1 su bardağı pirinç (ıslatılmış, süzülmüş)
• 1 yemek kaşığı çam fıstığı
• 1 yemek kaşığı kuş üzümü
• 1 soğan
• 1 çay kaşığı yenibahar
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 bardak sıcak su
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz

Sosu için:

• 1 bardak çay suyu
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 1/2 yemek kaşığı domates salçası

yapı

1. Tavuk topkapısı için geniş bir kaseye zeytinyağını ve baharatları koyup iyice karıştırın ve açık tavuk butlarını bu karışımla kapladıktan sonra üzerini streç filmle kapatıp 30 dakika kadar marine etmeye bırakın.
2. Yapışmaz tavaya 2 yemek kaşığı zeytinyağını koyup kuş üzümlerini ekleyin ve çam fıstıklarını rengi değişene kadar kavurun.
3. Daha sonra yemeklik doğranmış soğanı ekleyip soğanlar pembeleşene kadar kavurmaya devam edin. Pirinci süzüp bol suyla yıkayıp soğanların üzerine ekleyip 2 dakika kavurun.
4. Baharatları ekledikten sonra 1 bardak sıcak su ekleyin.
5. Tavanın kapağını kapatın, ateşi kısın ve içindeki pirinç suyunu çekene kadar yaklaşık 8 dakika pişirin.
6. Tavuk budundan birini alın, derileri alta gelecek şekilde yayın ve üzerine hazırladığınız dolmaları yerleştirin. Streç film gibi sardıktan sonra açılmasını önlemek için kenarlarını kürdan ile birbirine bağlayarak kapatın.
7. Bir kaseye gerektiği kadar sos; Su, yağ ve salçayı karıştırdıktan sonra fırın kabına yerleştirdiğiniz tavukların üzerine dökün.
8. Diğer tavukları da aynı şekilde hazırlayıp fırın tepsisine dizin. Tavuk topkapı hazır. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında yaklaşık 30 dakika kadar pişirdikten sonra sıcak olarak servis yapın. Afiyet olsun!