Ortadoğu mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri. ManakeeshZengin aroması ve pratik hazırlanışıyla sofralarınıza geliyor. Genellikle kahvaltılarda ve hafif öğünlerde tercih edilen bu lezzet, ince hamurunun üzerine yayılan farklı malzemelerle her damak tadına hitap ediyor.
MALZEMELER
Hamur için:
4 bardak un
1 yemek kaşığı anlık maya
1 yemek kaşığı şeker
1 çay kaşığı tuz
1/4 su bardağı zeytinyağı
1 su bardağı ılık su (gerektiği kadar)
Yukarıdaki için:
1/2 su bardağı zeytinyağı
1/2 bardak za'atar (Orta Doğu'da yaygın olarak kullanılan bir baharat karışımı)
Kıyma, peynir, sebze
HAZIRLIK
Büyük bir kapta un, hazır maya, şeker ve tuzu karıştırın.
Zeytinyağını ekleyip karıştırın.
Yavaş yavaş ılık suyu ekleyerek yumuşak ve elastik bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Hamurun kıvamı biraz yapışkan olabilir.
Hamuru top haline getirin ve üzerine hafifçe un serpin. Kaseyi temiz bir bezle örtün ve yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın. Hamur hacmi iki katına çıkmalıdır.
Zeytinyağını ve za'atari'yi küçük bir kasede karıştırın. İyice karıştırıldığından emin olun.
Mayalanan hamuru hafifçe yoğurarak gazını çıkarın.
Hamuru 8 eşit parçaya bölün ve her parçayı top haline getirin.
Her bir hamur topunu yaklaşık 1 cm kalınlığında bir daire şeklinde açın.
Açılan hamurun üzerine za'atar karışımını eşit şekilde dağıtın. Ayrıca dilediğiniz farklı malzemeleri de kullanabilirsiniz.
Hamuru pişirme kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin.
Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında yaklaşık 10-12 dakika, hamur altın rengi oluncaya kadar pişirin.